自宅にもらったジャガイモと玉ねぎがあったので、カレーを作ることにしました。
娘とサニーに買い物に行き、カレールーと豚バラとニンジンを買いました。ルーはいつも「バーモントカレー」の甘口。妻がこれがいちばん美味しいと使っていて、作り方を教えてもらったので。
やっと、娘が少し手伝ってくれるようになりました。お皿を洗ったり、食材を切ったり。好きな大きさに玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを切ってもらいました。今回はにんじん3本入れて具沢山。
時短のため圧力鍋を使います。豚バラを焼くときもありますが、今回はそのまま鍋に入れました。薄くて柔らかいので、しゃぶしゃぶ用の豚バラを使います。
水を少なめにして、圧力をかけて火を通し、ルーを12皿分全部入れて10分煮込み、トロトロに完成しました。
めちゃくちゃ美味しくできた！！
